Berbagai faktor itulah yang belum dilihat sehingga menyimpulkan anggur merah baik bagi kesehatan tidaklah memiliki bukti kuat yang mencukupi.
!break!
Jika konsumsi etanol yang memang merupakan alkohol untuk minuman sudah memiliki dampak besar terhadap kesehatan, penambahan metanol dan sejumlah zat lain dalam cairan oplosan tentu akan memberi dampak lebih besar. Metanol adalah salah satu jenis alkohol yang digunakan untuk bahan bakar dan pelarut kimia, tidak untuk diminum.
Menurut Zullies, metanol di dalam tubuh akan dimetabolisme menjadi formaldehida dan kemudian dimetabolisme lebih lanjut menjadi asam formiat. Asam formiat itu yang menimbulkan efek toksik dalam tubuh.
”Manusia lebih sensitif terhadap efek toksik metanol daripada primata lain,” katanya. Dalam waktu kurang dari dua jam, metanol langsung menekan sistem saraf pusat. Setelah 48 jam sejak diminum, muncul tanda-tanda keracunan yang gejalanya berbeda pada setiap orang.
Tingkat racun metanol tidak ditentukan konsentrasi metanolnya, tetapi kecepatan pembentukan asam formiat dalam tubuh dan kecepatan liver untuk mendetoksifikasikannya. Karena itu, konsumsi metanol dalam jumlah kecil dan konsentrasi rendah tetap berbahaya bagi tubuh.
Rahmana menambahkan, tingginya asam formiat dalam darah akan menyebabkan darah menjadi asam. Jika darah terlalu asam, sistem fisiologi tubuh akan terganggu hingga bisa menimbulkan kematian.
Untuk mencegah dampak mematikan dari konsumsi metanol, seseorang yang telanjur menenggak metanol harus memuntahkannya atau diinduksi untuk muntah. Jika metanol telanjur masuk dalam darah, metanol dikeluarkan melalui cuci darah atau dialisis.
Kandungan metanol yang beracun dalam darah juga bisa dinetralkan dengan memberikan korban zat anti racun berupa cairan etanol yang diinfuskan ke tubuh korban. Pemasukan etanol itu demi mempertahankan konsentrasi etanol dalam darah tetap rendah dan mencegah metanol teroksidasi atau dimetabolisme tubuh menjadi asam formaldehida dan asam formiat.