Baca juga: Bagaimana Kopi Mempengaruhi Mental Kita?
Perang kopi yang sedang kita saksikan bukan cuma soal mendapatkan pangsa pasar dan memancing konsumen dengan secangkir kopi. Perang itu juga soal bagaimana kita terkait dengan satu hasil bumi yang sedang dikepung perubahan iklim.
Tidak cukup gencar memerangi perubahan iklim, boleh jadi kita dipaksa mengubah hubungan kita dengan kopi. Ketika negara-negara produsen kopi saat ini berusaha mengembangkan metode-metode ramah lingkungan dan menerapkan praktik-praktik berkelanjutan, Kanada bisa menjadi negara berikutnya di mana kopi benar-benar ditanam, bukan cuma dipanggang.
Pada dekade mendatang, dengan perubahan iklim dan teknologi-teknologi baru, mungkin memproduksi biji kopi akan lebih masuk akal dilakukan di Kanada. Lagi pula, jika Elon Musk beranggapan kita bisa mulai mengolonisasi Mars pada tahun 2022, mengapa kita tidak bisa menanam kopi di Kanada?
Jadi, apabila sebuah jaringan kopi menawarkan kopi gratis, terima saja. Tak lama lagi kopi bisa menjadi barang mewah.
Sylvain Charlebois, Professor in Food Distribution and Policy, Dalhousie University
Sumber asli artikel ini dari The Conversation. Baca artikel sumber.