Digunakan untuk upacara Bektashi, kuali memiliki makna yang sama dengan yanisari.
Setiap tiga bulan, ketika yanisari mendapatkan gaji, mereka diarak ke Istana Topkapi, di mana mereka juga menerima sup, pilaf, dan puding kunyit. Setiap tahun selama Ramahan, yanisari berbaris ke dapur istana dalam Prosesi Baklava untuk menerima banyak makanan manis.
Jauh sebelum membalikkan kuali, setiap keragu-raguan untuk menerima makanan dari sultan adalah peringatan bahwa resimen berada di ambang pemberontakan.
Yanisari juga mengadopsi gelar seperti juru masak. Sersan mereka, anggota berpangkat tertinggi dari setiap korps, adalah çorbacı, atau juru masak sup. Menurut Aksan, pasukan yanisari disebut sebagai ocak yang berarti perapian.
“Itu berasal dari anggapan bahwa mereka adalah putra sultan,” katanya. “Anda memiliki rumah tangga dan yanisari adalah bagian penting dari itu.”
Perubahan pada yanisari
Pada awal abad ke-16, yanisari berjumlah sekitar 20.000. Jumlah itu terus meningkat. Namun yanisari perlahan kehilangan kekuatan sebagai kekuatan tempur. Penarikan anak laki-laki juga dihapuskan pada tahun 1638.
Perlahan, larangan pernikahan juga memudar. Putra-putra yanisari diizinkan masuk ke barisan. Tidak lama kemudian, warga negara bebas berlomba untuk bergabung. Yanisari pun menjalankan bisnis sambil tetap mengharapkan bayaran dari sultan. Seperti yang dicatat Aksan dalam Oxford Companion to Military History, pada akhir abad ke-17, jumlah mereka telah membengkak menjadi hampir 80.000. Pada tahun 1800 gulungan yanisari berisi hampir 400.000 nama. Pada saat itu gelar yanisari hampir tidak ada artinya.
Namun celakalah para sultan yang mencoba mengganti yanisari. Yanisari tidak pernah menghargai upaya apa pun dan pemberontakan bisa menghancurkan. Terlepas dari kesetiaan mereka yang dibanggakan, yanisari menggulingkan beberapa sultan. Itu dimulai dengan pembunuhan Osman II pada tahun 1622.
Baca Juga: Istana Dolmabahçe Jadi Saksi Sejarah Ottoman Menuju Republik Turki
Baca Juga: Rahasia Gelap Kekaisaran Ottoman, Ada Tradisi Pembunuhan Saudara