Misteri Jamur, Mengapa Berkeringat untuk Mendinginkan Tubuh?

Nationalgeographic.co.id — Manusia telah sejak lama mempelajari dunia hewan dan tumbuhan, tapi bagaimana dengan jamur? Sepertinya masih banyak misteri jamur yang belum terungkap dan belum dipelajari, tetapi tampaknya universal.

Salah satu yang masih belum cukup dipahami oleh para ilmuwan dari misteri jamur adalah, ternyata jamur dan mungkin semua jamur memiliki kemampuan untuk mendingin dengan "berkeringat" air, sebuah penelitian baru mengungkapkan.

Berbeda dengan hewan dan tumbuhan, suhu dan termoregulasi pada jamur relatif tidak diketahui. Data baru penelitian menunjukkan bahwa tidak hanya jamur, tetapi komunitas ragi dan jamur dapat mempertahankan suhu yang lebih dingin daripada lingkungannya.

Seperti jamur, koloni jamur uniseluler mencapai hipotermia melakukan pendinginan dengan penguapan, menunjukkan bahwa proses pendinginan ini adalah mekanisme termoregulasi kuno yang evolusioner.

Belum jelas mengapa jamur ingin tetap dingin. Namun, penemuan ini menyoroti aspek mendasar dari biologi pada misteri jamur dan bahkan mungkin berimplikasi pada kesehatan manusia.

“Bagi saya, ini adalah fenomena yang sangat menarik… tidak dapat dijelaskan,” kata Dr. Arturo Casadevall, seorang ahli mikrobiologi di Johns University dan salah satu penulis studi pada hasil penelitian tersebut.

Rincian penelitian tersebut telah diterbitkan di Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Jurnal tersebut telah diterbitkan dengan judul "The hypothermic nature of fungi."

Penulis utama Radamés Cordero, yang juga ahli mikrobiologi di Johns Hopkins University, menggunakan kamera infra merah untuk memotret jamur di hutan.

Kamera infra merah dapat memvisualisasikan suhu relatif setiap objek dalam sebuah foto, dan Cordero melihat sesuatu yang aneh: Jamur tampak lebih dingin dari sekelilingnya.

Para ilmuwan sebelumnya telah mengamati bahwa jamur cenderung lebih dingin dari lingkungannya. Tapi Casadevall mengatakan dia belum pernah mendengar fenomena tersebut, jadi tim memutuskan untuk mencari tahu apakah efek pendinginan ini berlaku untuk semua jamur.

Selain memotret jamur liar, para peneliti membudidayakan dan memotret berbagai jenis jamur di laboratorium dan menemukan efek yang sama – jamur lebih dingin dari lingkungannya. Ini bahkan terjadi pada kultur Cryomyces antarcticus mereka, jamur yang tumbuh di Antartika.

Jamur tampaknya mendingin melalui evapotranspirasi air dari permukaannya – artinya, pada dasarnya, mereka berkeringat.