Adisa Azapagic, profesor teknik kimia di University of Manchester, Inggris, telah mempelajari berbagai makanan dan dampaknya terhadap lingkungan. Azapagic meneliti konsumsi cokelat di Inggris, yang merupakan produsen terbesar keempat di dunia. Dua juta metrik ton karbon dioksida diproduksi setiap tahun dari industri cokelat Inggris.
Permasalahan mulai dari sumbernya, di mana kakao dipanen. "Kakao dibudidayakan di sekitar khatulistiwa dalam kondisi iklim lembab, terutama di Afrika Barat dan Amerika Tengah dan Selatan, sehingga harus menempuh perjalanan jauh sebelum membuatnya menjadi produk cokelat yang kami produksi dan konsumsi di Inggris," kata Azapagic kepada Popular Science.
Tiga varietas produk cokelat teratas di Inggris mewakili 90 persen dari seluruh pasar: cokelat berukuran besar, cokelat camilan, dan cokelat kecil yang dibungkus dalam kemasan yang lebih besar. Seribu liter air digunakan untuk menghasilkan satu batang coklat. Namun, dampak terburuk terhadap lingkungan berasal dari permen yang dibungkus kecil-kecil agar dapat berbagi.
Baca Juga: Tempat-tempat Terbaik di Dunia untuk Mengeksplor Kelezatan Cokelat
Salah satu solusi mudah adalah dengan menghilangkan pembuatan opsi "fun size". Perusahaan cokelat juga dapat membatasi emisi dengan berfokus pada konservasi energi dan pelestarian hutan. Azapagic menjelaskan bahwa dengan perubahan ini, "Potensi Pemanasan Global" dapat terpangkas hingga 19 persen.
Selain membatasi konsumsi kita sendiri, kita dapat membuat pilihan cerdas tentang cokelat mana yang kita konsumsi.
Jenis dark chocolate dari pengrajin kakao adalah pilihan yang lebih ramah lingkungan sekaligus paling sehat. Tidak ada susu yang digunakan, menghilangkan bagian sapi yang menghasilkan gas metana, dan ada lebih rendah gula. Bahkan, dark chocolate dikaitkan dengan penurunan penyakit tekanan darah dan jantung. Hasilnya adalah cokelat yang lebih sehat untuk Anda, para petani, dan planet ini.
Baca Juga: Satu Tahun GRID STORE: Tersedia Layanan Pelanggan Majalah-el Berdiskon