"Kami sedang memilih tanaman yang tahan banting di musim dingin," kata Colley, memberikan gambaran tentang ke mana arah pemuliaan sayuran yang dilakukan organisasinya. Tujuannya adalah memperpanjang musim tanam di Pacific Northwest. "Kami mencoba untuk mendukung ketersediaan pangan sepanjang tahun," tambahnya. Bawang bombay, sawi putih dan kubis juga bagian dari uji coba tersebut.
Colley mengatakan produsen sayuran besar "tidak dengan sengaja membuang cita rasa" selama beberapa dekade terakhir ini. Dia melihat itu sebagai pilihan priotitas. "Lebih banyak penekanan pada pengiriman, penanganan dan keseragaman."
OSA telah melakukan penyilangan untuk sifat-sifat lain seperti cita rasa, warna dan performa optimal di iklim lokal selama bertahun-tahun.
"Ini bukan ide brilian baru. Ini ide yang sudah lama kami lakukan disaksikan publik." Sayuran desainer
Sekitar dua tahun yang lalu, seorang koordinator peneliti di laboratorium Jim Myers memulai Culinary Breeding Network untuk menghubungkan para penyilang di sekitar kawasan tersebut bersama para konsumen seperti koki. Direktur jaringan tersebut, Lane Selman, mengatakan tujuannya adalah untuk menciptakan tanaman warisan untuk masa depan. Istilah lain yang beredar juga termasuk "sayuran desainer" dan pemuliaan atau persilangan sayuran "artisan." Seorang kolumnis Idaho Statesman menyebutkan "tanaman hasil iseng-isengan tahun ini."
Tapi ini bukan pekerjaan iseng, kata Phil Simon, seorang penyilang sayuran berbasis di Wisconsin yang bekerja untuk Agricultural Research Servicepemerintah federal. "Menurut saya kita kembali ke asal kita sebagai penyilang sayuran dengan mencari cita rasa dan aspek lain untuk menjaga kualitas terhadap para konsumen."
Simon telah melakukan penyilangan untuk mendapatkan wortel yang lebih baik selama 35 tahun. Ia memuji meningkatnya gerakan "makanan lokal" di Amerika Utara dan tempat-tempat lain yang berusaha mengembalikan cita rasa kepada sayuran.
"Setidaknya di beberapap kasus, produksi lokal yang lebih banyak berarti lebih banyak konsumen lokal yang mencari sayuran yang berkualitas, yang mereka dapatkan dari sumber lokal, dan penanam lokal yang mencari jenis sayuran yang bisa memenuhi permintaan konsumen tersebut." Beberapa jenis sayuran dengan cita rasa dan gizi yang ditingkatkan sekarang sudah tersedia. Sayuran lainnya seperti peterseli khusus, sayuran hijau Asia dan cabe habanero tidak terlalu pedas yang masih disempurnakan.