Sotong kadang-kadang disebut sebagai “bunglon laut”, ini karena kemampuan luar biasa mereka untuk secara cepat mengubah warna kulit mereka. Perubahan warna Sotong, pola (termasuk polarisasi gelombang cahaya yang dipantulkan), dan bentuk kulitdimaksudkan untuk berkomunikasi dengan sotong lainnya, menyamarkan diri mereka sendiri, dan sebagai tampilan deimatic untuk memperingatkan predator potensial.
Sotong dapat dengan cepat mengubah warna kulit mereka, untuk mencocokkan lingkungan mereka dan menciptakan pola warna kompleks. Mereka juga terlihat memiliki kemampuan untuk menilai lingkungan mereka dan sesuai dengan warna, kontras dan tekstur substrat bahkan dalam kegelapan total.
Variasi warna dalam substrat dan kulit hewan yang ditiru sangat mirip. Tergantung pada spesies, kulit sotong yang merespon substrat perubahan dengan cara yang berbeda.
Sotong menggunakan penyamaran mereka untuk berburu dan menyelinap di antara mangsa mereka. sotong akan menembakkan sebuah jet air yang keluar dari siphon, untuk mencari mangsa yang terkubur di dalam pasir.
Penelitian replikasi biologis warna-perubahan telah menyebabkan rekayasa kromatofora buatan dari perangkat kecil yang dikenal sebagai aktuator elastomer dielektrik. Insinyur di University of Bristol telah merekayasa bahan lembut yang terinspirasi dari kemampuan sotong untuk berubah warna itu, untuk membuat semacam “pakaian cerdas” dan aplikasi kamuflase.
Dan karena keunikannya ini juga, si sotong sering kali menjadi obyek atau model favorit para pehobi foto underwater.