Baca Juga: Selidik Pemanfaatan Racun Alami Untuk Menuntaskan Pengobatan
Tak hanya pigmen kuning dan hijau saja yang dihasilkan buah mundu, ternyata pada hasil penelitian terdapat pula pigmen kelabu. Di mana pigmen kelabu ini adalah feofitin yang memicu perubahan pigmen kuning menjadi cokelat yang disebut dengan proses feofitinasi.
Pemanfaatan Buah Mundu
Meski tak sepopuler buah manggis yang masih satu famili, dalam penelitian ini yang bertujuan untuk membuktikan bahwa buah mundu juga dapat dimanfaatkan dan memiliki pro vitamin A dan antioksidan sebagai penangkal radikal bebas. Selain itu juga adanya potensi pemanfaatan buah mundu sebagai bahan tambahan pangan terutaman perwarna alami yang bisa memberikan apresiasi pada tumbuhan yang tidak banyak dikenal oleh masyarakat.
“Mundu sebagai tumbuhan asli Indonesia juga mendapat tempat, jika benar-benar dimanfaatkan dengan benar,” demikian papar Dhanang dalam jurnal tersebut.
Baca Juga: Mungkinkah Serangga Bisa Menjadi Alternatif Pengobatan di Masa Depan?