Spons dapur, dengan berbagai lubang besar dan kecil, tidak hanya menawarkan jumlah kompartemen yang ideal untuk bakteri, tetapi juga menyediakan berbagai ukuran pesta yang dapat memenuhi lebih banyak kebutuhan mikroba. Dalam percobaan dengan spons dapur, para peneliti menemukan bahwa komunitas bakteri yang dihasilkan lebih beragam daripada yang dihasilkan dalam kultur cair, metode umum untuk menumbuhkan bakteri di laboratorium.
Untungnya, bakteri yang berpesta di spons Anda sebagian besar tidak bersifat patogen. Tetapi jika bakteri berbahaya—seperti Salmonella dari ayam mentah muncul, struktur optimal spons mungkin akan membantu mereka bertahan hidup.
"Spons tidak terlalu cocok untuk kebersihan dapur," kata Markus Egert, ahli mikrobiologi di Furtwangen University di Villingen-Schwenningen, Jerman, yang tidak terlibat dalam penelitian ini. “Hampir tidak ada permukaan yang steril di rumah, tetapi spons dapur mungkin adalah barang yang paling padat penduduknya di rumah.”
Kabar baiknya adalah mudah untuk memecahkan masalah. Kuas adalah alternatif yang jauh lebih aman. Dan jika kita menyukai penggunaan spons, jangan menggunakannya untuk jus sekaligus untuk daging. Tidak perlu mengundang bakteri jahat ke pesta.