Nationalgeographic.co.id—Karena posisinya yang strategis untuk hubungan internasional, Nusantara punya dipengaruhi dari kebudayaan lain, termasuk dari Tionghoa. Pengaruh itu masih berjejak, bercampur dengan budaya Nusantara, menjadi hal-hal yang selama ini kita kenal secara umum. Akulturasi itu mulai dari bangunan, makanan, hingga bahasa.
“Tidak ada budaya yang berdiri tunggal, saya meyakinkan itu. Karena budaya itu ada interaksi, take and give,” kata Udaya Halim, budayawan Tionghoa dan pendiri Museum Benteng Heritage. Dia menjelaskannya di CPAS Online Public Talkshow Episode #3 - Akulturasi dalam Memori Kolektif Bangsa Indonesia yang diselenggarakan Center for Prehistory and Austronesian Studies (CPAS), Rabu, 22 Juni 2022.
Akulturasi bangunan dengan kebudayaan Tionghoa di Nusantara beragam. Jenis awalnya adalah pada penggabungan elemen antara bangunan khas Nusantara, ditambah dengan pernak-pernik khas Tionghoa.
Pada makam Sunan Gunung Jati di Cirebon misalnya. Makamnya dipenuhi dengan keramik dari berbagai dinasti Tiongkok, seperti Song dan Ming. Fenomena serupa ditemukan pula di Mesjid Merah Panjunan yang didirikan 1480.
Pengaruh Tionghoa di Cirebon cukup besar, mengingat di masa lalu Kesultanan Cirebon merupakan kerajaan yang punya hubungan internasional yang kuat. Bahkan istri Sunan Gunung Jati, Ong Tien Nio adalah seorang Tionghoa dari Champa (Vietnam-Kamboja kini).
Selain menggabungkan bahan, akulturasi juga muncul secara arsitektur. Masjid pertama Kesultanan Banten yang dibangun Syarif Hidayatullah (1522-1570) misalnya.
"Itu ketika masjid di Banten didirikan, itu disebutnya masjid Cina, masjid Pecinan," kata Udaya. Dia menyebut Masjid Agung Banten di Banten juga didirikan oleh insinyur bernama Tjek Ban Tjun.
Kesultanan Banten diketahui kehidupan sosialnya sangat multikultural dan multietnis, sebab lokasinya yang strategis sebagai bandar dagang. Tidak hanya pada masyarakatnya, Udaya menyebutkan, jajaran pemerintahnya juga diisi oleh etnis lain, termasuk Tionghoa.
Dia mendapati laporan bahwa di Kopenhagen, Mentri Perdagangan Banten Cakradana pernah menyurati Raja Denmark untuk mengambil lada yang dipesan pada 1671 dan 1672. Cakradana diketahui ternyata seorang Tionghoa bernama Tan Che Ko.
"Yang namanya pedagang pikul-pikul dulunya banyak dirintis oleh orang Tionghoa," Udaya menjelaskan. Masyarakat Tionghoa mengenalkan beberapa jenis teknologi jenis anyaman dan sajian yang diperdagangkan.
Istilah-istilah yang digunakan pun meresap dalam bahasa Indonesia yang kita kenal kini. Misalnya kuli, kemoceng, pengki, kue, soto, kuah, kuali, cincau, sate, dan masih banyak lagi.
Campuran antara selera Tionghoa dan Nusantara tergabung pula dalam beberapa bahan makanan. Udaya menyebut salah satunya adalah kecap. Masyarakat Jawa memperkenalkan kecap manis dari campuran kedelai yang diperkenalkan Tionghoa dengan gula jawa.
"Kecap komponen utamanya adalah soya (kedelai) yang dalam bahasa Tionghoanya dibilang tau. Tau inilah yang dibawa Cheng Ho dalam kapal pertaniannya. Kalau ditanam menjadi taoge, kalau digiling menjadi tahu, busuk saja pun diasinin jadi taoco," jelas Udaya.
Akulturasi membawa beberapa makanan tradisional Tionghoa menjadi khas Indonesia. Beberapa dianctaranya jenis pia seperti bakpia, lumpia, dan popia, yang sebenarnya adalah sejenis pai atau kue kering Tionghoa.
Baca Juga: Naskah Cina-Jawa, Jejak Budaya yang Terlupakan dalam Sejarah
Baca Juga: Mengenal Tionghoa Padang dan Proses Asimilasinya di Sumatra Barat
Baca Juga: Riwayat Nyonya-nyonya Cina di Jawa, Narasi Sejarah yang Terlupakan
Baca Juga: Enting-Enting Gepuk: Camilan Khas Tanda Eksistensi Orang Tionghoa
Adaptasi itu pun mengalami perubahan bentuk berdasarkan di mana sebuah kebudayaan diterima. Bacang, misalnya, yang merupakan makanan khas Tionghoa dengan bahan beras berisi daging. Bacang diadopsi di beberapa daerah di Indonesia dengan perubahan bahan seperti lemper, jaje bantal bali, lepet, arem-arem, dan buras dari Sulawesi Selatan.
Modifikasi budaya Tionghoa dalam akulturasi terjadi juga di bidang kebudayaan. Sebagai contohnya adalah ondel-ondel. Masyarakat Betawi yang merupakan percampuran berbagai suku dan etnis menggunakan ondel-ondel yang sebenarnya diadopsi dari barong Tionghoa.
“Ada inspirasi-inspirasi yang mengubah atau menambahkan. Kalau kita lihat di zaman dulunya ini di Jakarta disebutnya barongan. Itu barongan yang saya yakin ini akulturasi juga dari tiga budaya seperti Bali dan Tionghoa,” ungkap Udaya.