Vujovic, Scheer dan tim mereka mempelajari 16 pasien dengan indeks massa tubuh (BMI) dalam kisaran kelebihan berat badan atau obesitas.
Setiap peserta menyelesaikan dua protokol laboratorium: satu dengan jadwal makan awal yang dijadwalkan secara ketat, dan yang lainnya dengan makanan yang sama persis, masing-masing dijadwalkan sekitar empat jam kemudian pada hari itu.
Dalam dua hingga tiga minggu terakhir sebelum memulai masing-masing protokol di laboratorium, peserta mempertahankan jadwal tidur dan bangun yang tetap, dan dalam tiga hari terakhir sebelum memasuki laboratorium, mereka secara ketat mengikuti diet dan jadwal makan yang sama di rumah.
Di laboratorium, peserta secara teratur mendokumentasikan rasa lapar dan nafsu makan mereka, memberikan sampel darah, dan mengukur suhu tubuh dan pengeluaran energi mereka. Para peneliti juga mengumpulkan biopsi jaringan adiposa untuk memahami bagaimana tubuh menyimpan lemak.
Hasil penelitian mengungkapkan bahwa makan lebih lambat memiliki efek mendalam pada rasa lapar dan hormon pengatur nafsu makan leptin dan ghrelin, yang memengaruhi dorongan kita untuk makan.
Secara khusus, kadar hormon leptin, yang menandakan rasa kenyang, menurun selama 24 jam dalam kondisi makan terlambat dibandingkan dengan kondisi makan awal. Ketika peserta makan nanti, mereka juga membakar kalori pada tingkat yang lebih lambat.
Baca Juga: Perempuan yang Selalu Gagal Diet Mungkin Karena Lampu Tidurnya
Baca Juga: Kacang Panggang Dapat Menurunkan Tekanan Darah dan Berat Badan
Baca Juga: Alpukat Harian Meningkatkan Kualitas Diet dan Turunkan Kolesterol
Khususnya, temuan ini menyampaikan mekanisme fisiologis dan molekuler konvergen yang mendasari korelasi antara makan terlambat dan peningkatan risiko obesitas.
Vujovic menjelaskan bahwa temuan ini tidak hanya konsisten dengan sejumlah besar penelitian yang menunjukkan bahwa makan lebih lambat dapat meningkatkan kemungkinan seseorang terkena obesitas, tetapi juga menjelaskan bagaimana hal ini dapat terjadi.
Dengan menggunakan studi crossover acak, dan dengan ketat mengontrol faktor perilaku dan lingkungan seperti aktivitas fisik, postur, tidur, dan paparan cahaya, para peneliti dapat mendeteksi perubahan sistem kontrol yang berbeda yang terlibat dalam keseimbangan energi, penanda bagaimana tubuh kita menggunakan makanan yang kita konsumsi.
Dalam studi masa depan, tim Scheer bertujuan untuk merekrut lebih banyak wanita untuk meningkatkan generalisasi temuan mereka ke populasi yang lebih luas. Ke depannya, Scheer dan Vujovic juga tertarik untuk lebih memahami efeknya.