Yang mengejutkan, Conklin melanjutkan dengan memberi banyak pasiennya diet air untuk mempromosikan proses tersebut. Dia melaporkan bahwa pada anak-anak, 90% kasus sembuh, serta 50% kasus pada orang dewasa.
Diet keto berputar di sekitar makan karbohidrat sesedikit mungkin, dengan asupan lemak baik dan sehat yang tinggi. Tujuan melakukannya adalah untuk mengelabui tubuh seseorang ke dalam apa yang disebut keadaan ketosis - semacam keadaan metabolisme. Selama ketosis, hati menghasilkan keton. Keton akan membakar lemak dari cadangan lemak di tubuh kita, bukan memproduksi insulin dan glukosa seperti yang biasa dilakukan tubuh untuk membakar karbohidrat.
Intinya bertujuan memaksa tubuh menggunakan jenis bahan bakar yang berbeda. Karena hanya ada sedikit atau tidak ada karbohidrat, tubuh tidak dapat mengandalkan produksi insulin dan glukosa untuk mendapatkan energi, sehingga mulai memakan simpanan lemak untuk mendapatkan apa yang dibutuhkannya.
Diet Mediterania, Diet Kuno yang Menyehatkan Jantung
Diet lain yang kurang terkenal tetapi bersejarah adalah diet Mediterania. Tidak seperti paleo atau keto yang menekankan pembatasan banyak makanan, diet ini seringkali mendorong orang untuk makan banyak buah dan sayuran, kacang-kacangan, minyak zaitun, biji-bijian, dan roti.
Seperti namanya, diet berasal dari kebiasaan makan orang-orang dari negara-negara seperti Italia dan Yunani. Diet mempromosikan konsumsi lemak sehat, penggantian garam dengan bumbu dan rempah-rempah, dan pengurangan asupan daging merah menjadi hanya tiga kali sebulan, tetapi banyak ikan dan unggas. Ini juga menganjurkan produk susu rendah lemak seperti yogurt Yunani.
Diperkirakan bahwa jenis diet ini telah ada selama berabad-abad, berakar dari tradisi Romawi kuno yang meniru tradisi Yunani yang bahkan lebih tua. Dalam budaya Mediterania kuno, anggur, roti, dan produk minyak telah menjadi simbol budaya pedesaan dan pertanian.
Karena dekat dengan laut, orang kaya bisa makan banyak ikan dan tidak terlalu bergantung pada daging hewan. Mereka menyukai keju, domba, sayuran, dan bentuk makanan laut lainnya, seperti tiram.
Pola makan dibentuk lebih lanjut, pada abad ke-8 M, ketika bangsa Moor menduduki semenanjung Spanyol. Mereka membawa beras, lemon, terong, dan rempah-rempah seperti kunyit. Bahan-bahan ini menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari orang Mediterania.
Namun, meskipun kita dapat melihat kecenderungan umum pada makanan yang dimakan pada periode ini, penting untuk tidak menggeneralisasi di wilayah ini. Laut Mediterania berbatasan dengan 18 negara yang masing-masing berbeda; mereka semua memiliki budaya, iklim, dan orang yang berbeda. Mereka juga dicirikan oleh iklim ekonomi yang berbeda dan langkah-langkah kesehatan masyarakat. Oleh karena itu, tidak dapat diasumsikan setiap orang di wilayah yang luas tersebut berlangganan dan makan secara eksklusif dari diet Mediterania.