Nationalgeographic.co.id—Tidak dapat disangkal bahwa industri penurunan berat badan saat ini sangat besar. Tapi tahukah Anda bahwa berbagi macam diet yang dilakukan di zaman modern, berasal dari diet zaman kuno?
Bagi banyak orang, inspirasi datang dari nenek moyang kita yang paling awal, yang diyakini telah makan makanan yang sederhana dan sehat. Karena orang-orang kuno tidak memiliki akses ke jumlah makanan olahan, makanan tidak sehat yang kita miliki, orang cenderung berasumsi bahwa orang yang hidup di zaman kuno lebih sehat daripada kita saat ini.
Jadi bagaimana orang menyesuaikan kebiasaan makan kuno dengan pola makan modern, dan bagaimana bentuk pola makan modern ini jika dibandingkan dengan kebiasaan makan nenek moyang kita?
Paleo, Diet Zaman Batu Kuno
Diet paleo telah ada selama berabad-abad, namun baru-baru ini mendapatkan daya tarik berkat internet dan media sosial.
Orang-orang yang mengikuti logika di balik diet paleo berpikir bahwa cara makan manusia pada periode pemburu-pengumpul adalah bentuk diet yang paling utama. Oleh karena itu, orang yang menjalani diet paleo menghentikan semua makanan olahan.
Orang-orang yang mengikuti diet paleo berpendapat bahwa kita memiliki tubuh yang sama dengan nenek moyang, tetapi mengemasnya dengan makanan buatan dan olahan - sesuatu yang tidak dapat diakses oleh nenek moyang kita.
Mereka percaya bahwa manusia benar-benar berevolusi untuk makan seperti yang dilakukan manusia pada periode Paleolitik sekitar 2,6 juta tahun lalu. Ini baru permulaan revolusi pertanian ketika hewan ternak mulai digunakan untuk daging dan susu. Mereka terus berargumen bahwa tubuh kita tidak memiliki cukup waktu untuk beradaptasi dengan cara makan pertanian yang berbeda ini dan sebaliknya, kita harus makan seperti nenek moyang Paleolitik.
Dalam bukunya The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Design to Eat, Loren Cordain menyatakan bahwa diet Zaman Batu ini "adalah satu-satunya diet yang secara ideal cocok dengan susunan genetik kita".
Dari penelitiannya tentang pola makan para pemburu-pengumpul, Cordain sampai pada kesimpulan bahwa 73% dari masyarakat ini memperoleh setengah dari kalori mereka dari daging. Dia menganjurkan agar orang makan banyak daging dan ikan tanpa lemak, tetapi hentikan produk susu, kacang-kacangan, atau biji-bijian sereal.
Makanan terakhir dihilangkan karena diperkenalkan setelah penemuan memasak dan pertanian, yang merupakan titik batas untuk Cordain. Dia berpendapat bahwa setelah titik ini, kita mulai makan makanan yang tidak dirancang untuk tubuh kita saat kita memanipulasinya dengan memasak. Cordain berpendapat bahwa diet paleo dapat membatasi risiko kondisi kesehatan seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, dan jerawat.
Seberapa Akurat Secara Historis Paleo?
Karena diet paleo telah menarik perhatian orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, diet paleo juga menarik perhatian para profesional. Banyak dari profesional ini mempertanyakan validitas klaim diet paleo bahwa nenek moyang kita sangat bergantung pada daging saja.
Ahli paleontologi telah mengumpulkan bukti tentang pola makan pemburu-pengumpul melalui fosil gigi, yang memungkinkan mereka mengungkap apa yang dimakan nenek moyang kita. Selain itu, para antropolog telah melakukan banyak pekerjaan dengan melihat suku-suku pemburu-pengumpul yang masih ada hingga saat ini dan mengamati kebiasaan makan mereka.
Faktanya, orang-orang di periode Paleolitik akan mengonsumsi sekitar 30% kalori tahunan mereka dari hewan, tetapi akan ada periode di mana mereka hampir tidak mendapatkan daging sama sekali, dan mereka terpaksa bergantung pada sumber nutrisi lain.
Antropolog yang telah mempelajari pemburu-pengumpul hari ini telah menunjukkan bahwa mereka sering kali tidak terlalu berhasil sebagai pemburu. Ditemukan bahwa suku Hadza dan Kung di Afrika gagal mendapatkan daging lebih dari separuh waktu mereka pergi berburu. Mengingat bahwa mereka sekarang berburu dengan senjata modern, ini menunjukkan bahwa itu lebih sulit bagi nenek moyang kita.
Keto, Diet Kuno untuk Kesehatan Terutama Epilepsi
Diet modern lain yang sangat populer yang sebenarnya memiliki rute sejarah adalah diet keto. Inspirasinya sedikit lebih lambat dari diet paleo, tetapi tetap bersejarah.
Pengobatan yang mirip dengan diet keto digunakan setidaknya sejak 500 SM, dan sekali lagi pada tahun 1920-an, sebagai obat epilepsi. Sejarawan berpendapat bahwa metode puasa yang digunakan, dan beberapa aspek asupan makanan menyerupai diet keto modern.
Penggunaan puasa dalam penyembuhan epilepsi disebutkan oleh Hippocrates Yunani kuno (yang akan menjadi 'Bapak Kedokteran') dalam karyanya, On the Sacred Disease. Di dalamnya, dia menjelaskan bagaimana perubahan pola makan dapat berdampak pada epilepsi.
Metode ini digunakan kembali pada awal abad ke-20 selama dua dekade sebelum pengobatan obat antiepilepsi dikembangkan. Namun, diet itu diperkenalkan kembali kepada pasien bahwa pengobatan baru tidak berhasil, yang sebagian besar adalah anak-anak.
Diet ini dipopulerkan pada periode ini oleh dua pria Amerika bernama Bernarr MacFadden dan Hugh Conklin. “Serangan epilepsi disebabkan oleh toksin yang dikeluarkan di usus dan disarankan bahwa puasa selama 18 hingga 25 hari dapat menyebabkan toksin menghilang,” ujar Dr. Ananya Mandal, Conklin dikutip Ancient Origins.
Yang mengejutkan, Conklin melanjutkan dengan memberi banyak pasiennya diet air untuk mempromosikan proses tersebut. Dia melaporkan bahwa pada anak-anak, 90% kasus sembuh, serta 50% kasus pada orang dewasa.
Diet keto berputar di sekitar makan karbohidrat sesedikit mungkin, dengan asupan lemak baik dan sehat yang tinggi. Tujuan melakukannya adalah untuk mengelabui tubuh seseorang ke dalam apa yang disebut keadaan ketosis - semacam keadaan metabolisme. Selama ketosis, hati menghasilkan keton. Keton akan membakar lemak dari cadangan lemak di tubuh kita, bukan memproduksi insulin dan glukosa seperti yang biasa dilakukan tubuh untuk membakar karbohidrat.
Intinya bertujuan memaksa tubuh menggunakan jenis bahan bakar yang berbeda. Karena hanya ada sedikit atau tidak ada karbohidrat, tubuh tidak dapat mengandalkan produksi insulin dan glukosa untuk mendapatkan energi, sehingga mulai memakan simpanan lemak untuk mendapatkan apa yang dibutuhkannya.
Diet Mediterania, Diet Kuno yang Menyehatkan Jantung
Diet lain yang kurang terkenal tetapi bersejarah adalah diet Mediterania. Tidak seperti paleo atau keto yang menekankan pembatasan banyak makanan, diet ini seringkali mendorong orang untuk makan banyak buah dan sayuran, kacang-kacangan, minyak zaitun, biji-bijian, dan roti.
Seperti namanya, diet berasal dari kebiasaan makan orang-orang dari negara-negara seperti Italia dan Yunani. Diet mempromosikan konsumsi lemak sehat, penggantian garam dengan bumbu dan rempah-rempah, dan pengurangan asupan daging merah menjadi hanya tiga kali sebulan, tetapi banyak ikan dan unggas. Ini juga menganjurkan produk susu rendah lemak seperti yogurt Yunani.
Diperkirakan bahwa jenis diet ini telah ada selama berabad-abad, berakar dari tradisi Romawi kuno yang meniru tradisi Yunani yang bahkan lebih tua. Dalam budaya Mediterania kuno, anggur, roti, dan produk minyak telah menjadi simbol budaya pedesaan dan pertanian.
Karena dekat dengan laut, orang kaya bisa makan banyak ikan dan tidak terlalu bergantung pada daging hewan. Mereka menyukai keju, domba, sayuran, dan bentuk makanan laut lainnya, seperti tiram.
Pola makan dibentuk lebih lanjut, pada abad ke-8 M, ketika bangsa Moor menduduki semenanjung Spanyol. Mereka membawa beras, lemon, terong, dan rempah-rempah seperti kunyit. Bahan-bahan ini menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari orang Mediterania.
Namun, meskipun kita dapat melihat kecenderungan umum pada makanan yang dimakan pada periode ini, penting untuk tidak menggeneralisasi di wilayah ini. Laut Mediterania berbatasan dengan 18 negara yang masing-masing berbeda; mereka semua memiliki budaya, iklim, dan orang yang berbeda. Mereka juga dicirikan oleh iklim ekonomi yang berbeda dan langkah-langkah kesehatan masyarakat. Oleh karena itu, tidak dapat diasumsikan setiap orang di wilayah yang luas tersebut berlangganan dan makan secara eksklusif dari diet Mediterania.
Baca Juga: Apa yang Terjadi jika Manusia Hidup Hanya dengan Makan Daging Sapi?
Baca Juga: Diet Unik Gladiator Romawi, Vegetarian dan Minum Abu Sebagai Tonik
Baca Juga: Diet Militer, Hilangkan Berat Badan Hingga 4,5 Kg dalam Tiga Hari
Diet Mediterania dipopulerkan di zaman modern oleh Ancel Keys dan Flaminio Fidanza, yang mempelajari tujuh negara Mediterania. Gagasan kontemporer tentang diet Mediterania didasarkan pada temuan mereka dari pola makan orang Italia dan Yunani pada 1950-an dan 1960-an.
Mereka menemukan bahwa pada tahun 1960-an, makanan orang Yunani banyak mengandung minyak zaitun dan buah, makanan Dalmatian banyak ikan, dan makanan Italia banyak sayuran. Negara-negara tersebut memiliki tingkat kematian yang rendah akibat penyakit jantung yang hanya menekankan, bagi para sarjana ini, keberhasilan dan manfaat dari diet ini.
Kesimpulannya, meskipun banyak dari kita tidak menyadarinya, beberapa pola makan modern kita memiliki akar kuno. Sementara keinginan untuk menurunkan berat badan dan kesehatan dianggap sebagai isu modern, tidak diragukan lagi diabadikan oleh media sosial, inspirasi dari banyak diet yang kita coba tidak begitu modern.
Bagi sebagian orang, melihat ke masa lalu yang ekstrim untuk rekomendasi diet menjadi membutakan dan membuat kewalahan karena mereka kehilangan pandangan tentang bagaimana orang benar-benar hidup.