Baca Juga: Di Herculaneum, Makan Telur dan Produk Susu Dianggap Tidak Jantan
Baca Juga: Eksekusi Sadis Skafisme: Penjahat Mati Perlahan dengan Susu dan Madu
Baca Juga: Penemuan Botol Bayi Prasejarah Mengungkapkan Bagaimana Bayi Disusui
Penulis utama, Miranda Evans, mahasiswa di Departemen Arkeologi Cambridge, mengatakan, bahwa hasil proteomik menunjukkan bahwa residu kuno sangat mirip dengan residu pembuatan keju modern dan keju itu sendiri dan bukan susu murni.
"Ini mengungkapkan bahwa orang-orang Slawe cinek mempraktikkan pembuatan keju atau bentuk lain dari pengolahan susu yang memperkaya dadih," kata mereka.
"Bukti berbagai spesies yang digunakan untuk pembuatan keju didukung oleh keberadaan tulang sapi dan domba atau kambing di lokasi tersebut."
Jasmine Lundy dari Departemen Arkeologi, mengatakan, bahwa penelitian ini menyoroti bagaimana analisis lipid dan proteomik komplementer, khususnya dalam memahami penggunaan bejana keramik dari waktu ke waktu.
"Dari sini, misalnya, kita dapat melihat bahwa tidak hanya beberapa teknik tahan air atau segel keramik tetapi juga makanan apa yang diproduksi di dalamnya," katanya.