“Kopi Pipikoro punya cita rasa wangi dan aroma yang khas. Para petani selalu menggunakan pupuk yang berasal dari alam, sehingga hasil panen dan lahannya bebas dari paparan zat kimia,” jelasnya.
Selain kopi, komoditas lain yang akan diperkenalkan adalah bawang yang merupakan komoditas unggulan dari kawasan Lembah Palu, Kecamatan Sigi Biromaru. Menurutnya, bawang yang berasal dari daerah ini memiliki cita rasa istimewa, terutama ketika sudah diproses menjadi bawang goreng.
Baca Juga: Memuliakan San Domenico, Tradisi Aneh Sambut Musim Semi dengan Ular
“Untuk membuat bawang goreng bertekstur tipis dan renyah, pelaku UMKM terbiasa menggunakan bawang yang baru dipanen dengan bentuk bulat sempurna agar cita rasanya terjaga,” ungkap Irwan.
Komoditas lain yang menurutnya tak kalah unggul adalah Modified Cassava Flour (Mocaf). Produk ini merupakan hasil modifikasi dari tepung singkong yang proses pembuatannya dilakukan dengan metode fermentasi.
“Ada juga Mocaf, semacam tepung yang sudah diolah. Produk ini cocok dikonsumsi oleh mereka yang alergi gluten,” pungkasnya.
Tak hanya kegiatan berbasis lestari, agenda juga akan diramaikan dengan bincang komunitas yang melibatkan Generasi Lestari dan Pijar Foundation. Bincang-bincang ini diharapkan menjadi jembatan inovasi dan kearifan lokal Kabupaten Sigi yang dilakukan oleh generasi muda.