"Sekarang orang bisa memiliki kebun anggur, mengolahnya, dan berdagang serta minum anggur mereka sendiri. Kelas pedagang baru, meskipun kecil, mereka telah memulainya," jelas Chrysopoulos.
Pada saat yang sama, semakin banyak orang di Yunani kuno mulai minum anggur untuk kesenangan, bukan sebagai ritual suci.
Negara-kota Yunani kemudian mulai membangun koloni di seluruh Mediterania. Para pemukim, yang sudah berpengalaman dalam budidaya tanaman anggur, membawa serta tanaman anggur dan mampu mengolah kebun anggur yang sudah ada dengan lebih baik.
Bergerak ke barat, Sisilia dan Italia selatan adalah koloni pertama yang didirikan oleh orang Yunani kuno. Orang Yunani bahkan menyebut bagian selatan Semenanjung Italia dengan istilah Oenotria (tanah anggur).
Baca Juga: Menelisik Kehidupan Remaja Yunani Kuno, Pendidikan hingga Kawin Paksa
Orang Yunani lainnya menetap di Massalia (Marseille) di Prancis selatan, sementara yang lain pindah ke timur, sampai ke pantai Laut Hitam.
Athena adalah pasar anggur yang besar dan menguntungkan, karena iklim di wilayah Attica ideal untuk anggur dan produksinya cukup besar. Anggur dari Attica diperdagangkan di semua negeri di sepanjang Laut Mediterania timur.
Daerah lain yang terkenal dengan anggur di Yunani kuno adalah pulau Santorini dan Thasos. Itu terutama benar di Santorini, di mana tanah vulkanik yang subur menghasilkan buah anggur yang luar biasa.
Mitra dagang utama anggur di Yunani kuno adalah Krimea, Mesir, Scythia, Etruria, dan lainnya, karena orang Yunani memperdagangkan pengetahuan mereka tentang pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur.
"Anggur di Yunani kuno tidak seperti yang kita kenal sekarang. Itu tidak dibiarkan murni, tetapi dicampur dengan air dalam proporsi yang tepat dalam wadah yang disebut krater," lanjutnya.
"Pencampuran air dan anggur adalah untuk peminum afar memungkinkan dirinya dapat mempertahankan ketenangan dan pengendalian diri, sifat-sifat yang sangat dihargai dalam masyarakat Yunani kuno," tambahnya lagi.
Socrates memuji anggur dalam kutipan berikut:"Anggur membasahi dan meredam semangat dan meninabobokan pikiran untuk beristirahat. Itu menghidupkan kembali kegembiraan kita dan merupakan minyak bagi nyala api bagi kehidupan yang telah sekarat."
Plato, juga, memuji buah anggur:"Apa yang lebih baik diadaptasi daripada penggunaan anggur secara meriah di tempat pertama untuk menguji, dan di tempat kedua untuk melatih, karakter seorang pria, jika hati-hati dalam penggunaannya? Apa ada yang lebih murah atau lebih polos?"
Baca Juga: Menelisik Brazen Bull, Eksekusi Paling Bengis Asal Yunani Kuno
Kemunculan kata 'simposium' dalam bahasa Yunani kuno — secara harfiah bermakna minum bersama orang lain — menunjukkan bahwa orang Yunani kuno senang berkumpul, makan, minum (wine), dan mengobrol selama dan setelah makan.
Biasanya, simposium dipandu oleh pria bangsawan untuk rekan-rekan mereka. Mereka akan bersantai di kursi malas yang disebut klinai dan minum dari terakota atau, tergantung pada seberapa kaya tuan rumah, dari perunggu, perak, bahkan emas, cangkir.
"Itu adalah hiburan favorit bagi orang Yunani kuno yang gemar untuk makan, minum, berdiskusi dan, kadang-kadang, berfilsafat, di simposium ini," pungkas Chrysopoulos dalam tulisannya.
Baca Juga: Neraka Tartarus, Jurang Penyiksaan Bagi Masyarakat Yunani Kuno