Penanda sereal sangat terkait dengan residu lipid untuk produk susu dalam pot, menunjukkan bahwa mereka mungkin telah dimasak bersama sebagai bubur berbasis susu.
Penelitian ini dipimpin oleh Drs. Simon Hammann dan Lucy Cramp di Departemen Antropologi dan Arkeologi Universitas Bristol. “Sangat menarik untuk melihat bahwa biomarker sereal dalam pot benar-benar dapat bertahan dengan kondisi menguntungkan dalam sampel sejak sereal dan tembikar diperkenalkan di Inggris. Metode molekuler berbasis lipid kami dapat melengkapi metode archaeo botanical untuk menyelidiki pengenalan dan penyebaran pertanian sereal," kata Dr. Hammann.
Penelitian ini memberi kita gambaran tentang tradisi kuliner petani awal yang tinggal di tepi barat laut Eropa, yang cara hidupnya kurang dipahami. Tahap selanjutnya dari penelitian di Universitas Bristol adalah eksplorasi hubungan antara pulau-pulau dan situs pendudukan Neolitik lainnya di wilayah Hebridean dan sekitarnya serta studi perbandingan yang lebih luas tentang penggunaan berbagai bentuk kapal melalui residu lipid yang masih hidup. Studi ini diterbitkan dalam jurnal Nature Communications.