Menariknya, pada awal abad ke-19, pemahaman tentang kekayaan mineral tulang telah mengubah penggunaannya.
Setelah Perang Napoleon, tulang-tulang tentara dan kuda yang gugur dari Pertempuran Waterloo dikumpulkan, digiling, dan digunakan sebagai pupuk, bukan makanan. Hal ini adalah bentuk dari kesadaran akan kandungan mineral tulang yang kaya.
Sementara kisah tragis tentang roti tulang Paris tetap menjadi bagian yang kelam, sebuah warisan yang aneh terus berlanjut di Inggris. Di Gloucestershire, muncul jenis roti yang dikenal sebagai 'Roti Tulang'.
Berbeda dengan di Prancis, roti tersebut dinamai bukan karena bahan-bahannya, melainkan karena para pemulung tulang belulang di sepanjang Sungai Severn pada tahun 1860-an.