Sains Ungkap Apa yang Terjadi pada Tubuh jika Anda Tidak Makan Daging

Memengaruhi sistem kekebalan tubuh

Para ilmuwan masih mengungkap rinciannya. Namun penelitian awal menunjukkan pola makan nabati juga dapat memengaruhi sistem kekebalan tubuh.

Sebuah studi dilakukan pada 2024 bertajuk Differential peripheral immune signatures elicited by vegan versus ketogenic diets in humans. Studi itu melaporkan bahwa orang yang menjalani diet vegan selama 2 minggu mengembangkan aktivitas yang lebih tinggi di bagian sistem imun yang terlibat dalam pertahanan melawan virus. Dan, para vegan dalam studi saudara kembar Stanford mengalami penurunan sitokin, molekul sinyal yang mengoordinasikan aktivitas imun.

“Sungguh menakjubkan melihat perubahan yang begitu mencolok pada sistem kekebalan tubuh...hanya setelah beberapa minggu,” kata Carter.

Namun, implikasi jangka panjangnya masih belum jelas. Juga menjadi misteri apakah menghilangkan daging benar-benar diperlukan untuk kesehatan. Studi tentang pola makan Mediterania klasik menunjukkan manfaat yang serupa dengan menjadi vegan.

“Jika Anda makan sedikit daging seminggu sekali, apakah ini mengganggu kesehatan Anda?” Fontana bertanya. “Jawabannya adalah, kami tidak tahu.”

Membudayakan kebiasaan sehat

Meskipun pola makan vegan dan vegetarian dapat menawarkan manfaat kesehatan, Fontana menekankan bahwa hal itu bergantung pada pilihan makanan yang cerdas. Jadi, bukan sekadar menghilangkan daging. Mengganti daging dengan makanan ultra-olahan dalam jumlah tinggi juga dapat merugikan.

“Anda bisa menjadi seorang vegetarian dan tetap tidak sehat—atau lebih tidak sehat—daripada seseorang yang menjalani diet Barat pada umumnya,” kata Fontana.

Kekurangan nutrisi bukanlah masalah besar bagi mereka yang mengonsumsi daging hanya selama beberapa minggu atau bulan. Namun, penting untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup nutrisi penting yang jarang ditemukan dalam makanan nabati dalam jangka panjang.

Seperti vitamin B12, zat besi, seng, kalsium, dan asam lemak omega-3. Banyak dari nutrisi ini tersedia dalam beberapa makanan nabati. Namun Landry menyarankan agar mereka yang mengikuti pola makan vegan mempertimbangkan untuk mengonsumsi suplemen vitamin B12 dan vitamin D.

Bagi orang yang baru memulai diet vegetarian, Landry menyarankan untuk memulai secara bertahap dan bereksperimen dengan makanan dan resep baru.

“Gunakan ini sebagai kesempatan bagus untuk benar-benar mengeksplorasi selera Anda dan mencoba beberapa cita rasa global.”