Kepala eksekutif Antoine Hubert mengatakan protein itu "benar-benar alami" dan "alternatif dengan proses cepat" untuk banyak daging berbasis mamalia, seperti sosis, ham, dan produk ayam yang dilapisi tepung roti.
Dia menunjuk pada penelitian terbaru dari Universitas Maastricht yang menunjukkan bahwa protein serangga sama bermanfaatnya dengan protein susu.
"Keduanya memiliki kinerja yang sama pada pencernaan, penyerapan dan kemampuan untuk merangsang produksi otot," kata Mr Hubert.
Baca Juga: DARI EDITOR: Kiamat Serangga dalam Linimasa Perkembangan Kota
Namun Bridget Benelam, manajer komunikasi di British Nutrition Foundation, mengatakan penelitian lebih lanjut masih diperlukan. Dia menggemakan kekhawatiran Prof May tentang potensi alergi, dengan mengatakan beberapa orang mungkin alergi makan serangga dengan cara yang sama seperti orang lain memiliki reaksi buruk terhadap kerang.
Dia menunjukkan bahwa beberapa pertanyaan yang belum terjawab tetap seputar keamanan mengkonsumsi beberapa jenis serangga, yang berpotensi mentransfer racun atau pestisida ke manusia. "Ini adalah beberapa hambatan yang perlu diatasi jika memakan serangga benar-benar menjadi arus utama."
Kembali ke Israel, Tamir mengakui bahwa ‘faktor jijik’ adalah salah satu tantangan paling penting dalam industrinya. "Tapi saya yakin itu akan segera diterima secara luas, sama seperti makan ikan mentah pada sushi."
Baca Juga: Entomofagi, Praktik Makan Serangga di Kehidupan Sehari-hari, Sehatkah?