Tanaman-tanaman
Iklim utara paling cocok untuk menanam jelai, gandum hitam, dan gandum, yang akan digunakan untuk membuat banyak makanan pokok, termasuk bir, roti, semur, dan bubur.
Roti pilihan sehari-hari adalah roti pipih sederhana. Tetapi orang Viking adalah pembuat roti yang banyak akal dan membuat berbagai macam roti, memanfaatkan ragi liar dan bahan pengembangbiakan seperti buttermilk dan susu asam.
Buah dan kacang-kacangan
Buah dinikmati secara luas berkat kebun apel dan banyak pohon buah-buahan, termasuk ceri dan pir. Berry liar, termasuk sloe berry, lingon berry, stroberi, bilberry, dan cloudberry, juga memainkan peran penting dalam pola makan Viking. Hazelnut tumbuh liar dan sering dimakan.
Produk susu
Orang Viking memelihara sapi perah dan menikmati minum susu, buttermilk, keju, mentega dan whey.