Baca Juga: Kotak Keperawanan dan Budaya Kampung Adat Cecer Manggarai Barat
Untuk kemajuan gastronomi Labuan Bajo, Michael sedang memetakan pola-pola makanan yang belum banyak di ekslporasi.
"Kami sedang membuat gastronomy pattern karena banyak vegetasi pedalaman yang belum kita eksplor, masih banyak makanan di Manggari Timur. Blessing in disguise makanan aslinya bagus. Itu saya bermimpi jadi identitas Manggarai yang utuh berdasarkan tanaman endemik. Karena tanaman yang ada di Indonesia itu kebanyakan sudah tidak endemik lagi. Mumpung Flores belum banyak perubahan," ucapnya.
| Source | : | Wawancara Chef Michael |
| Penulis | : | Fikri Muhammad |
| Editor | : | Mahandis Yoanata Thamrin |
KOMENTAR