Ilmuwan Berusia 16 Tahun Mengungkap Dampak Buruk Makanan Ultra Proses

 Baca Juga: Walau Ada Berbagai Sayuran dalam Burger, Mengapa Tidak Sehat?

 Baca Juga: Gila Gula dan Kebijakan Pengurangan Gula dalam Setiap Makanan Kemasan

BMI rata-rata di antara peserta adalah 22,8 (menunjukkan berat badan normal), dan 56% peserta mengidentifikasi diri sebagai orang kulit putih, 25,2% sebagai Hispanik, dan 7,6% sebagai orang kulit hitam.

Selain itu, 52,2% peserta diidentifikasi sebagai perempuan, 41,6% laki-laki, 3,2% non-biner, dan sisanya tidak menentukan jenis kelamin mereka.

Peserta menyelesaikan survei yang dikembangkan Balhara yang disebut Processed Intake Evaluation (PIE). Survei tersebut menilai frekuensi konsumsi 12 makanan olahan mereka selama 8 minggu sebelumnya pada tahun 2022.

Kemudian pertanyaan untuk mengukur konsumsi mereka pada tahun 2022 (setelah pembatasan COVID-19 dicabut) dengan perkiraan konsumsi mereka pada tahun 2019 (sebelum pembatasan COVID diterapkan).

Survei meminta siswa untuk melaporkan tanggapan "benar" atau "salah" terhadap pernyataan, seperti "Saya sering minum soda selama 8 minggu sebelumnya pada tahun 2022," dan "Saya sering minum soda sebelum pandemi pada tahun 2019."

Jawaban mereka digunakan untuk menghitung skor PIE 0-100, dengan 8,33 poin diberikan untuk jawaban "sering" atau 0 poin sebaliknya. Skor mereka untuk konsumsi 2022 dibandingkan dengan skor mereka untuk perkiraan konsumsi pra-pandemi 2019.

Permen, kue kering dalam kemasan, dan makanan penutup beku ternyata bertindak sebagai "pintu gerbang" yang memungkinkan untuk mendorong peningkatan (atau penurunan) konsumsi produk makanan ultra proses lainnya.

Remaja yang mengubah konsumsi makanan "pintu gerbang" ini lebih mungkin untuk mengubah konsumsi semua makanan ultra-proses lainnya juga.

"Kabar baiknya, adalah bahwa bahkan perubahan kecil, seperti mengurangi seberapa sering Anda makan beberapa makanan pintu gerbang, dapat mengurangi konsumsi makanan tidak sehat secara keseluruhan dan berdampak besar pada kesehatan Anda secara keseluruhan," kata Balhara.