"Kami tidak hanya mengatasi masalah kesehatan yang besar, tetapi juga membantu produsen, karena daun tomat yang saat ini terbuang percuma, dapat digunakan untuk membuat suplemen dari garis yang diedit gen."
Penelitian sebelumnya telah mempelajari jalur biokimia tentang bagaimana 7-DHC digunakan dalam buah untuk membuat molekul. Mereka menemukan bahwa enzim tertentu Sl7-DR2 bertanggung jawab untuk mengubah ini menjadi molekul lain. Untuk memanfaatkan hal ini peneliti menggunakan CRISPR-Cas 9 untuk mematikan enzim Sl7-DR2 ini dalam tomat sehingga 7DHC terakumulasi dalam buah tomat.
Mereka mengukur berapa banyak 7-DHC yang ada di daun dan buah dari tanaman tomat yang diedit ini dan menemukan bahwa ada peningkatan substansial dalam tingkat 7-DHC di daun dan buah dari tanaman yang diedit. Hingga kemudian 7-DHC dapat terakumulasi dalam daging dan kulit tomat.
Para peneliti kemudian menguji apakah 7-DHC pada tanaman yang diedit dapat diubah menjadi vitamin D3 dengan menyinari sinar UVB pada daun dan irisan buah selama 1 jam. Mereka menemukan bahwa itu berhasil dan sangat efektif.
Baca Juga: Kekurangan Vitamin D Dapat Merusak Fungsi Otot? Begini Penjelasannya
Baca Juga: Turunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular dengan Makanan Kaya Vitamin K
Baca Juga: Jaga Kesehatan Otak Hingga Cegah Kanker, Ini Manfaat Daun Kucai
Baca Juga: Benarkah Wanita Berhijab Kekurangan Vitamin D? Ini Penjelasan Peneliti
Setelah perawatan dengan sinar UVB untuk mengubah 7-DHC menjadi Vitamin D3, satu tomat mengandung tingkat vitamin D yang setara dengan dua telur berukuran sedang atau 28 gram tuna yang keduanya merupakan sumber makanan vitamin D yang direkomendasikan.
Studi tersebut mengatakan bahwa vitamin D dalam buah matang dapat ditingkatkan lebih lanjut dengan paparan sinar UVB yang diperpanjang, misalnya selama pengeringan di bawah sinar matahari. Penghambatan enzim pada tomat tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan, perkembangan atau hasil tanaman tomat.
"Pandemi Covid-19 telah membantu menyoroti masalah kekurangan vitamin D dan dampaknya pada fungsi kekebalan dan kesehatan kita secara umum. Tomat yang diperkaya provitamin D yang kami produksi menawarkan manfaat yang sangat dibutuhkan. sumber nabati dari vitamin sinar matahari," kata penulis pertama Jie Lie.
"Itu adalah berita bagus bagi orang-orang yang mengadopsi pola makan kaya tumbuhan, vegetarian atau vegan, dan bagi semakin banyak orang di seluruh dunia yang menderita masalah kekurangan vitamin D."