Nationalgeographic.co.id—Pulque adalah minuman beralkohol tertua di Meksiko. Dikenal sebagai minuman para Dewa, minuman ini diminum oleh suku Maya, Aztec, Huastec, dan budaya lainnya di Mesoamerika kuno.
Minuman kuno ini telah diperkenalkan kembali ke masyarakat modern kita dan popularitasnya semakin meningkat, tetapi jika Anda ingin mencicipinya, berhati-hatilah karena ini bukan bir biasa. Ini memiliki beberapa efek samping yang cukup aneh.
Pulque terbuat dari jus atau getah tanaman maguey (Agave americana) yang difermentasi dan hanya sedikit mengandung alkohol. Mereka yang mencobanya mengatakan seseorang dapat duduk dan minum pulque berjam-jam tanpa mabuk, tetapi kemudian sesuatu yang aneh terjadi. Saat mencoba bangun untuk pergi, sadarilah bahwa kaki Anda tidak berfungsi dengan baik. Pikiran Anda benar-benar jernih, tetapi tubuh Anda tidak bekerja.
Pulque Dalam Mitos dan Legenda
Pulque disebutkan dalam beberapa mitos dan legenda di Mesoamerika. Menjadi nenek moyang kuno mescal dan tequila, pulque mendahului kedatangan orang Spanyol setidaknya 1.500 tahun dan minuman tersebut telah lama dianggap suci.
Mitos dan legenda kuno menceritakan bahwa pulque diberikan kepada manusia oleh dewa besar Quetzalcoatl yang memperhatikan bahwa alih-alih menyanyi dan menari, orang tampak sengsara. Jadi, dia memutuskan untuk memberi mereka sesuatu untuk mencerahkan hari-hari mereka dan ini adalah awal dari bagaimana pulque memasuki kehidupan masyarakat Mesoamerika.
Mayahuel, dewi maguey sering digambarkan sebagai wanita muda cantik yang berhubungan dengan kesuburan dan terkadang disebut sebagai 'wanita dengan 400 payudara' tidak diragukan lagi mengacu pada getah tanaman yang seperti susu.
Pada zaman kuno, pulque bukanlah minuman untuk orang miskin, melainkan disediakan untuk kelas sosial tertinggi. Belakangan, itu menjadi minuman para petani miskin.
Orang kuno yang minum pulque digambarkan di beberapa peninggalan dan monumen. Peradaban Zapotec (500-900 M) memiliki monumen yang menunjukkan pemandangan dari upacara pernikahan di mana para tamu sedang minum pulque. Penggambaran paling awal dalam seni pulque Mesoamerika berasal dari kota besar Teotihuacan, pada puncaknya antara 300 dan 550 Masehi. Ukiran relief batu menunjukkan sosok bertopeng dengan tetesan susu jatuh dari mulutnya dan salah satu topeng berlatar belakang daun maguey.
Pulque Digunakan sebagai Obat
Di zaman yang lebih modern, bagi sebagian orang India di dataran tinggi tengah, pulque pernah menjadi pusat agama mereka dan obat untuk hampir semua hal. Mulai dari diabetes, masalah usus hingga gangguan tidur.
Minuman tersebut dikatakan mengandung banyak probiotik, protein, berbagai vitamin, dan mineral. Dalam kehidupannya yang panjang dan aneh, itu digunakan sebagai afrodisiak, bahan bakar untuk perayaan, dan untuk meringankan rasa sakit korban di zaman kuno.
Baca Juga: Alkohol Jadi Minuman Suci Wanita Hamil Bagi Orang Mesoamerika Kuno
Baca Juga: Namor, 'Villain' Film Black Panther 2 Diambil dari Mitologi Aztec
Baca Juga: Melihat Isi Dalam Piramida Maya Kuno, Apa yang DIsembunyikan di Sana?
Baca Juga: Temuan 500 Situs Ritual Kuno Ungkap Asal Usul Peradaban Mesoamerika
Antonio Gomez, produsen pulque di komunitas Santiago Cuautlalpan, Mexico City, memproduksi minuman dengan cara kuno, dengan melubangi jantung tanaman maguey di kawasan itu dan menggunakan semacam pipa hisap untuk menariknya. Kemudian keluar cairan manis yang terkumpul di bagian berlubang. Cairan pada tahap itu, yang dikenal sebagai 'aguamiel', hampir tidak mengandung alkohol.
Gomez mengatakan bahwa pulque pernah disajikan di beberapa bagian Meksiko pada pagi hari, juga karena alasan kesehatan.
"Orang-orang tua, kata mereka sebelumnya, mereka tidak minum kopi. Mereka makan pulque, tortilla, dan kacang-kacangan dan itu adalah sarapan mereka," katanya.
"Banyak dokter yang meresepkannya sebagai obat," kata Gomez. "Seorang penderita diabetes, misalnya, harus minum pulque yang kuat."
Karena sangat kaya vitamin dan mineral, pernah dikonsumsi di daerah kering Meksiko ketika air langka, dan beberapa wanita hamil dan ibu baru masih meminumnya untuk meningkatkan kesehatan dan laktasi. Saat ini, Pulque dianggap sebagai minuman kaya nutrisi dan telah kembali populer di antara generasi baru orang Meksiko. Dikatakan bahwa kebiasaan lama sangat sulit dan ini berlaku untuk pulque yang telah bertahan selama 2.000 tahun.