Ikan kering adalah salah satu komponen lain, dijelaskan Puthabba : "karena kurangnya pendinginan, ikan-ikan akan dibersihkan, digarami dan dikeringkan di bawah sinar matahari untuk mengawetkannya."
Untuk makanan yang manis, kurma berlimpah di Oasis, buah-buahan lengket ini digunakan sebagai makanan penutup dan dijadikan pula sebagai hadiah. Madu juga biasa digunakan sebagai pemanis, sedangkan kacang-kacangan terutama pistachio sangat populer untuk dijadikan makanan penutup.
UEA dibentuk pada tahun 1971, dengan cadangan minyak dan gas di dalam negeri itu, telah berkembang menjadi tanah dengan menara yang bersinar , mobil-mobil cepat dan barang-barang mewah hampir tidak dikenal sebagai gurun terpencil lagi yang terisi oleh generasi Bedouins. Namun memori tentang akar dari sejarah negara ini akan tetap hidup di dalam kesadaran nasional. Dan ketersediaan ini tumbuh dari hidangan tradisional yang dipelihara oleh nenek moyang mereka adalah bukti bahwa Dubai ingin melestarikan rasa yang unik.
Gahwa (Kopi Arab)
Minuman gelap kaya dengan rempah-rempah seperti kapulaga, kunyit, air mawar, dan kayu manis adalah minuman selamat datang khas di rumah para penduduk Emirat. Hospitality meminta untuk para rumah tangga mengisi kembali cangkir segera setelah dihabiskan. Jika kalian sudah mengisinya kembali, aduk cangkir dengan lembut dari sisi ke sisi untuk menunjukkan bahwa kalian sudah cukup menikmatinya.
Chebab (Saffron Pancake)
Sebuah item makanan untuk sarapan tradisional, pancake lembut kenari yang dibumbui dengan kunyit ini biasanya disajikan dengan krim keju dan sirup atau topping lainnya.
Harees (bubur gurih)
Bubur yang terbuat dari gandum rebus dan daging domba, daging yang dimasak selama berjam-jam dengan kayu manis dan bumbu sampai larut ke dalam campuran, membuat bubur ini semakin berserat. Bubur ini sangat populer selama bulan suci Ramadhan, ketika umat Islam akan berbuka puasa dengan hidangan yang lembut untuk perut mereka yang kosong.
Machboos (daging dan beras)
Beragam rasa berada di dalam satu mangkok , menyatukan daging, sayuran, nasi dan percampuran rempah-rempah termasuk lada hitam, cengkeh, kapulaga, kunyit, kayu manis, daun salam dan pala. Daging yang biasa digunakan ialah daging domba atau kambing, namun hidangan ini juga bisa dibuat dengan ayam, unta atau ikan.
Tahtah malleh (Ikan asin dan nasi)
Untuk membuat hidangan ini, tuna asin atau kingfish direndam semalaman dalam air dan jus lemon, kemudian dimasak pada hari berikutnya dengan rempah-rempah dan bawang/ Ikan ini kemudian ditutup dengan lapisan beras, satu porsi yang sulit untuk dijelaskan, tahtah malleh secara harfiah memiliki arti sebagai \'ikan asin di bawah\'.
Ligamat (roti goreng bola)
Makanan lokal manis ini sudah menjadi favorit. Kue ini memiliki tekstur seperti donat namun berbentuk bola. Adonan ini kemudian digoreng ke dalam minyak hangat dan disajikan ketika masih hangat. Renyah di luar dan lembut di dalam, potongan adonan yang digoreng akan disiram dengan sirup kurma.
| Penulis | : | |
| Editor | : | endah trisulistiowaty |
KOMENTAR