Tanpa Pengawet, Makanan Ini Bisa Tahan Lama Hingga Bertahun-tahun

Nationalgeographic.co.id - Setelah 106 tahun, kue buah milik Kapten Scott yang melakukan ekspedisi pada 1911, ditemukan di Antartika. Para peneliti mengatakan, kue tersebut memiliki wangi yang tetap enak dan tampaknya masih bisa ‘dimakan’.

Penemuan tersebut menimbulkan satu pertanyaan, benarkah ada makanan yang bisa bertahan sebegitu lamanya? Jawabannya, ada.

Berikut di antaranya:

Kacang almond

Almond mengandung asam lemak tak jenuh dan juga merupakan sumber vitamin E dan serat. Menurut Fruit and Veggies More Matters, kacang almond dapat bertahan hingga satu tahun jika kita menyimpannya di dalam kulkas.

Baca Juga: Enam Cara Menjaga Stok Makanan di Rumah Agar Lebih Tahan Lama

Madu

Pada 2015, para arkeolog melaporkan bahwa mereka telah menemukan madu berusia 3000 tahun saat menggali makam kuno di Mesir. Dan menurut mereka, itu masih bisa dimakan.

Alasan mengapa kondisi madu masih sangat baik mungkin karena kandungannya. Madu memiliki sedikit air dan gula yang tinggi. Dengan begitu, bakteri tidak dapat berkembang di dalamnya.

Madu juga mengandung hidrogen peroksida yang menghambat pertumbuhan mikrob.

Beras merah

Ketika bungkusnya belum dibuka, beras merah dapat bertahan selama satu tahun pada suhu ruangan. Jika bungkusnya sudah terlanjur dibuka, beras merah masih baik dikonsumsi hingga enam bulan. 

Cokelat hitam

Tambahan susu dalam cokelat bisa mengurangi ketahanan hidupnya. Namun, cokelat hitam yang benar-benar murni tanpa campuran apa pun, bisa berumur lebih lama.

Jika disimpan pada suhu yang konstan, cokelat dapat bertahan hingga dua tahun atau lebih.

Selai kacang

Mengandung protein dan lemak tidak jenuh yang sehat bagi jantung, selai kacang dapat bertahan pada suhu ruangan selama sembilan bulan jika bungkus dari selai kacang tersebut belum terbuka. Dan apabila sudah dibuka, selai kacang akan tetap baik dikonsumsi selama tiga bulan.

Kecap asin

Kecap memiliki potensi untuk bertahan setidaknya selama tiga tahun. Kombinasi dari kandungan garam dan kedelai fermentasi membuatnya bisa memiliki umur panjang.

Seberapa lama kecap akan bertahan bergantung pada jenis dan di suhu seperti apa ia akan disimpan setelah dibuka.

Hal yang memungkinkan kecap tidak awet adalah jamur yang tumbuh di sekitar tutupnya. Oleh sebab itu, ia harus disimpan di tempat yang benar.

Baca Juga: Cemas Karena COVID-19 Hingga Sulit Tidur? Berikut yang Bisa Dilakukan

Kurma

Kurma adalah satu-satunya buah yang dapat bertahan pada suhu ekstrem yang membuat kita mengalami dehidrasi. Buah kurma dapat disimpan pada suhu ruangan dengan ruang kedap udara selama beberapa bulan atau bahkan hingga satu tahun jika didinginkan.

Gula dan garam

Kebanyakan makanan yang bertahan lama, mengandung gula dan garam. Secara sederhana, kedua hal ini menarik air ke luar, jadi jika bakteri mencoba tumbuh di atasnya, mereka akan langsung mengerut.

Apabila gula dan garam disimpan di tempat yang tidak lembap dan kedap udara, mereka akan bertahan tanpa batas waktu. Namun, bahan pengawet seperti yodium  yang ditambahkan ke garam, dapat mengurangi umurnya hingga lima tahun.

 

 

 

 

PROMOTED CONTENT