Histori Perjalanan Kecap dan Saus Tomat: Pasta Asia yang Mendunia

   

Baca Juga: Haul Ke-48 Sukarno: Nasi dengan Kecap di Akhir Kekuasaan 'Si Bung'

Baca Juga: Rekayasa Genetik Tomat bisa Jadi Sumber Vitamin D Masa Depan

Baca Juga: Tomat Pedas Seperti Cabai, Rencana Rekayasa Genetika Ilmuwan

Baca Juga: Menurut Studi, Makan Pasta Lebih Sehat dan Mengurangi Lemak Jenuh

    

Akhirnya, pada tahun 1812, resep pertama untuk saus tomat dengan materil tomat segar yang dianggap aman mulai diperkenalkan kepada dunia. James Mease, seorang ilmuwan Philadelphia, dikreditkan dengan mengembangkan resep. Dia menulis bahwa saus tomat pilihan berasal dari "apel cinta", demikian sebutan tomat saat itu.

Sebelum cuka menjadi bahan standar, pengawetan saus berbahan dasar tomat menjadi masalah, karena buahnya akan cepat membusuk. Sebuah perusahaan yang relatif baru bernama Heinz memperkenalkan formulasinya yang terkenal pada tahun 1876.

Mereka memformulasi resep saus yang mengandung tomat, cuka suling, gula merah, garam dan berbagai rempah-rempah yang lebih tahan lama. Mereka juga mempelopori penggunaan botol kaca, sehingga pelanggan dapat melihat apa yang mereka beli.

Saus tomat berbahan tomat perlahan menjadi bentuk bumbu yang laris di pasar dunia. "Mereka ada di mana-mana di AS dan Eropa," pungkas Stephanie.

Saat ini, Heinz adalah merek saus tomat terlaris di Amerika Serikat, dengan lebih dari 650 juta botol terjual setiap tahunnya.