Secara umum, cara paling efektif untuk melawan capsaicin adalah dengan mengonsumsi susu yang mengandung kasein dengan kandungan lemak tertinggi yang bisa Anda temukan.
Jika Anda memiliki kondisi intoleransi laktosa, ada pilihan lain untuk Anda! Capsaicin bersifat basa, yang membuatnya menjadi basa. Ini berarti dapat dinetralkan oleh asam, sehingga jus lemon, cuka, atau makanan atau aditif asam lainnya juga berfungsi.
Akan tetapi, metode terakhir ini kurang efektif dibandingkan metode meminum susu. Sebab, susu menghilangkan capsaicin dari reseptornya dengan menawarkan alternatif yang lebih memikat, sedangkan asam bertindak untuk menetralkan capsaicin itu sendiri, tanpa melepaskannya dari reseptor TRPV1.
Apakah ada saran lain? Misalnya, makan roti untuk melawan rasa pedas?
Penting untuk dicatat bahwa karbohidrat tidak membantu dari sudut pandang kimia. Roti hanya direkomendasikan karena bertindak sebagai penghalang antara molekul capsaicin dan reseptor TRPV1 di lidah Anda. Itu sama saja dengan memakan makanan tawar lainnya.
Jadi, sebaiknya sediakan susu di samping Anda sebelum Anda menyantap makanan pedas, jika Anda ingin cepat-cepat menghilangkan rasa pedas dan sensasi terbakar di lidah dan mulut Anda. Silakan mencoba.
Membedah Target Ambisius Mozambik Memaksimalkan Potensi 'Blue Carbon' Pesisirnya
| Source | : | The Varsity |
| Penulis | : | Utomo Priyambodo |
| Editor | : | Warsono |
KOMENTAR